Courgette farcie

Bonjour !!

Comment allez-vous ? La rentrée approche à grand pas... Déjà !!! Pfff c'est passé trop vite...

J'ai réalisé il y a quelques temps des courgettes farcies. Elles sont faites à base de viande hachée et de riz. Délicieux et cela fait un repas complet !! 

J'ai prise la recette dans "Cuisine Actuelle" n°283

Ingrédients :

• 250g de viande hachée
• 40g de riz long
• 1 oeuf
• 4 courgettes rondes
• 1 oignons
• 30g de parmesan râpé
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé
• 5 cL de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

​Préparation :

- Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet. Laissez refroidir.

- Coupez les oignons en petits morceaux.

- Taillez un chapeau aux courgettes, évidez-les et hachez la chair.

- Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte avec la chair à courgette et l'ail. Ajoutez ensuite la viande hachée.

- Faites cuire 5 minutes à feu vif en remuant. Versez le vin, salez et poivrez, faites cuire jusqu'à évaporation totale. Laissez tiédir. Mélangez avec le riz, l'oeuf et le parmesan ainsi que le persil.

- Préchauffez le four à 200°C. Garnissez les courgettes de farce. 

- Replacez les chapeaux et déposez les farcies dans un plat à four huilé. Faites cuire 25-30 minutes au four.

- Dégustez dès la sortie du four.

Bon appétit !!