Mini-cakes aux fruits confits

Bonjour à tous,

Aujourd'hui c'est un dimanche tranquillou. Et souvent quand c'est un dimanche tranquillou et bien on pâtisse un peu. Rien de bien compliqué mais c'est tellement bon !! Aller hop je vous envoie la recette...

Ingrédients : (pour 20 mini-cakes ou un grand cake)

• 400g de fruits confits
• 175g de beurre mou
• 125g de sucre
• 250g de farine
• 3 oeufs
• 1/2 sachets de levure
• 2 cuillères à soupe de Rhum

​Préparation :

- Préchauffez votre four à 180°C.

- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la levure et le Rhum.

- Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

- Versez ensuite la farine d'un seul coup et mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène. Versez les fruits confits et mélangez.

- Beurrez les mini-moules à cakes ou un grand moule.

- Versez la pâte dans le moule.

- Enfournez pour 15 minutes pour des mini-cakes.

- Enfournez 10 minutes puis baissez à 150°C et poursuivez la cuisson pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si la pointe ne ressort pas sèche poursuivez la cuisson de 10 à 20 minutes.

- Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Bon appétit !!!