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Soupe de butternut à la crème et au chèvre

Coucou !

Je ne cours pas après la soupe et ça depuis toute petite... Mais là je suis tombée amoureuse de la soupe avec la butternut !! Bon c'est peut-être un peu fort le mot "amoureux"... C'est en la dégustant dans un restaurant sur Poitiers, que j'ai découvert ce goût sucré et divin de cette soupe. J'ai fais un peu la recette à ma "sauce"...

Soupe de butternut à la crème et au chèvre

Ingrédients :

  • 1 butternut de taille moyenne
  • 1L d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • noix de muscade en poudre
  • une gousse d'ail
  • sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 20 cL de crème liquide
  • un petit pot de chèvre frais

Préparation :

- Epluchez et coupez en morceaux de taille moyenne la butternut.

- Dans une grande casserole, faites revenir l'ail, que vous aurez épluché auparavant, avec l'huile d'olive.

- Ajoutez les morceaux de butternut puis l'eau avec le cube de bouillon de volaille.

- Faites cuire à feu doux une fois que l'eau bout.

- Vérifiez la cuisson du butternut en le piquant à l'aide de la pointe d'un couteau. Si celui-ci s'enfonce facilement, vous pouvez stopper la cuisson. 

- Mixez à l'aide d'un mixer plongeant. Ajoutez la crème liquide, puis un peu de noix de muscade. Mixez de nouveau. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel si nécessaire.

- Servez aussitôt dans un bol ou une assiette creuse avec une noix de chèvre frais.

Régalez-vous !!!

Soupe de butternut à la crème et au chèvre
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