Moelleux au chocolat sans beurre

Bonjour à tous,

Que dites-vous d'un gâteau ultra gourmand, moelleux à souhait et sans matière grasse ?? C'est un pêcher mignon zéro culpabilité (ou presque...) Et oui le beurre est remplacé par de la compote ce qui permet un moelleux et un petit côté "humide".  C'est sur la page facebook de "Click and cook by Karima" que j'ai vu ce délicieux moelleux au chocolat. J'ai voulu tester en y ajoutant ma petite touche perso : le nappage chocolat au lait et pralin ! J'ai bien évidemment réaliser ce gâteau avec un mix pâtisserie sans gluten pour ma petite coeliaque mais il est tout à fait réalisable avec une farine classique. 

Ingrédients : (pour un moule de 20 cm)

• 200g de chocolat pâtissier
• 3 oeufs
• 150g de compote de pommes
• 50g de cassonade
• 40g de farine (ou mix pâtisserie sans gluten)
• 20g de maïzena
• 20g de poudre d'amande
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

• 100g de chocolat au lait pâtissier
• 4 cuillères à soupe de pralin

Préparation :

- Préchauffez votre four à 180°C.

- Faites fondre le chocolat au bain-marie.

- Fouettez les oeufs avec le sucre, le mélange doit doubler de volume.

-  Ajoutez le chocolat fondu et la compote de pommes, mélangez bien puis versez la farine, maïzena, la poudre d'amandes et la levure. Vous devez avoir un mélange homogène.

- Versez dans un moule beurré et enfournez pour 25 minutes.

- Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir puis démoulez-le et posez-le sur une grille.

- Faites fondre votre chocolat au lait au bain-marie, une fois fondu, ajoutez le pralin (vous pouvez en rajouter si vous trouvez qu'il n'y en a pas assez) et versez sur votre gâteau.

- Vous pouvez soit le déguster aussitôt ou le passer un peu au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse un peu.

Bon appétit les gourmands !