Pain hamburger sans gluten

Bonjour tout le monde, 

Avant la maladie coeliaque de ma fille, je faisais toujours (ou très souvent) mes pains hamburger moi-même. Il m'a fallu chercher une recette de pain sans gluten, et c'est dans le livre de Solène Goumy "pains et pâtisseries sans gluten" que j'ai trouvé mon bonheur. Ses recettes sont délicieuses et fonctionnent vraiment (j'en ai essayé des recettes qui ont fini à la poubelle 😂 ) Les pains sont superbes, bien moelleux et même les mangeurs de Gluglu ont validé la recette !! 

Ingrédients : (pour 8 pains)

• 30 cL de lait
• 40g de beurre
• 1 c. à c. de sucre en poudre
• 20 cL d'eau tiède
• 600g de mix pain sans gluten (pour moi la marque Schär)
• 1 c. à c. de sel
• 10g de levure de boulanger déshydratée
• 3 oeufs (2 pour la pâte et un pour la dorure)
• graines de sésame ou/et de pavot

Préparation : 

- Tout d'abord, faites tiédir le lait et ajoutez le beurre en remuant pour le faire fondre. Ajoutez le sucre et l'eau tiède.

- Dans le bol de votre robot, mélangez la farine avec le sel et la levure sèche. Ajoutez ensuite les 2 oeufs et le mélange lait-beurre. Remuez avec la feuille K afin d'obtenir un mélange homogène. Couvrez avec un linge propre et laissez reposer une heure à température ambiante. Votre pâte va doubler de volume.

-  Farinez bien vos mains, et formez 8 boules de pâte que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez avec un torchon humide et laissez lever pendant 30 minutes dans un endroit tiède (four préchauffé à 40°C par exemple).

- Préchauffez votre four à 180°C. Dorez les pains avec l'oeuf restant que vous aurez battu en omelette avant. Parsemez vos pains de graines de sésame ou autre.

- Enfournez pour 20 minutes.

Bon appétit