Boulettes en brochette, sauce au yaourt et amandes

Bonjour tout le monde,

Pffff le mercredi, ce n'est jamais de tout repos... On devrait avoir une touche "pause" sur les enfants pour pouvoir souffler un peu !!

Je ne sais pas dans quoi je me suis embarqué mais j'avoue que faire cette recette un midi, avec les enfants à gérer et donc un mercredi, c'est un peu du suicide !!! mdr

La prochaine fois, ça sera un jour d'école, je serai bien plus tranquille et détendu !!

Mais bon, juste au final pour vous dire, que c'est un bon petit plat. J'ai mangé ça avec une salade de mâche car du coup pas le temps, mais avec des légumes verts ça doit bien passer !!

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 filets de dinde
• 500g de pommes de terre
• 1 bouquet de cerfeuil
• 1 oeuf
• 1 oignon
• 4 yaourts natures brassés
• 40g d'amandes mondées
• 50g de beurre
• huile
• farine, sel, poivre

​Préparation :

- Tout d'abord, cuisez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux 15 minutes à l'eau bouillante.

- Egoutez-les, puis écrasez-les en purée avec 30g de beurre coupé en morceaux.

- Incorporez l'oeuf, salez et poivrez. Laissez tiédir.

- Mixez rapidement les filets de dinde avec l'oignon pelé et la moitié du cerfeuil effeuillé.

- Mélangez à la purée de pommes de terre.

- Faites des boulettes de taille d'une grosse noix, roulez-les dans la farine.

- Cuisez les boulettes 15 à 20 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile et le reste du beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

- Piquez-les sur des brochettes.

- Mixez grossièrement les amandes, en mélanger les 3/4 avec les yaourts, ajoutez un peu de cerfeuil ciselé.

- Servez avec la sauce au yaourt.