750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Fraisier

Bonjour,

Je vous post enfin la recette du fraisier que j'ai fais pour les deux ans de ma fille. Bon je vous avoue que ma génoise a foiré ce jour-là mais depuis j'en ai refais une autre et elle était très bien !!!

Fraisier

Ingrédients :

- Pour la génoise :

  • 4 oeufs 
  • 125g de sucre
  • 125g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

​- Crème pâtissière légère, cliquez ici

  • 750g de fraises
  • pâte d'amandes pour la déco si vous le souhaitez

​Préparation :

- Préparez tout d'abord la crème pâtissière, la recette est ici.

- Ensuite préparez la génoise : Préchauffez le four à 180°C. Montez les blancs en neige ferme. Une fois les blancs montés, ajoutez le sucre en 4 fois tout en continuant de battre. Mettez la vitesse du batteur au minimum et ajoutez les jaunes d'oeufs. Eteindre aussitôt le batteur. Ajoutez ensuite la farine et la levure à l'aide d'une spatule en silicone, en faisant attention de ne pas casser les blancs. Versez la pâte dans un plat en silicone et faites cuire environ 20 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler et de la déposer sur une grille.

- Une fois la génoise complétement refroidie, coupez-la en deux dans le sens de l'épaisseur.

- Prenez un cercle à pâtisserie et votre plat de service, mettez un cercle de génoise au fond puis déposez contre le cercle des fraises coupées en deux. Coupez le reste des fraisies en 4 environ, en réserver quelques unes pour le décor.

- Une fois votre crème pâtissière mélangée à la crème fouettée, répartissez-en sur la moitié de la hauteur puis ajoutez les fraises coupées et remettez de la crème en faisant attention de ne pas en mettre au dessus des fraises, afin de laisser de la place pour la seconde génoise.

- Déposez donc enfin la seconde génoise au dessus.

- Décorez le dessus du fraisier selon vos goûts.

- Placez au frais au moins 4h, le mieux étant de le faire la veille pour le lendemain.

- Au moment de servir, enlever délicatement votre cercle. 

 

Fraisier
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article