Gâteau Mouton

Bonjour,

C'est bientôt l'anniversaire de ma petite dernière. Je suis en quête d'inspiration pour son gâteau...

Pour vous faire patienter je vous mets la recette du gâteau que j'avais réalisé pour ses un an.

Je me suis éclaté à le faire et je n'étais pas peu fière du résultat. J'ai pris cette recette dans le livre "La Bible des gâteaux d'anniversaire et de fête".

Ingrédients :

- Pour la pâte à chou :

15 cL de lait
150g de beurre demi-sel
170g de farine
6 oeufs

- Pour la crème pâtissière :

1L de lait
1 gousse de vanille
6 jaunes d'oeufs
200g de sucre
100g de farine

- Pour le nappage :

400g de chocolat blanc de couverture
100g de pâte d'amandes rose
50g de pâte d'amande blanche
2 bonbons noirs type "Dragibus"

Préparation :

- Préparez tout d'abord la pâte à chou : Faites chauffer le lait et 16 cL d'eau avec le beurre coupé en morceaux. Portez à ébulition et ajoutez la farine en une fois hors du feu. Remettez sur le feu et mélangez avec une cuillère en bois pendant 1 minute afin de déssecher la pâte.

- Retirez la casserole du feu et ajoutez 5 oeufs un à un. La pâte doit devenir collante et homogène mais pas trop molle. Si la pâte est toujours compacte, battez le dernier oeuf en omelette et ajoutez-le petit à petit.

- A l'aide d'une poche à douille, réalisez des petits choux et un plus gros pour la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez au four 40 minutes à 160°C. Laissez refroidir sur une grille.

- Préparez ensuite la crème pâtissière : Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille. Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il forme un ruban. Ajoutez la farine. Mélangez bien.

- Versez le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.

- Remettez dans la casserole et sur le feu. Faites cuire en tournant soigneusement. Retirez après ébulition.

- Posez un film alimentaire au contact de la crème et laissez refroidir.

- Une fois les choux et la crème refroidis, garnissez les choux : Remplissez une poche à douille de crème pâtissière et remplissez les choux en ayant pris soin de les perforer avec un couteau auparavant. Ne remplissez pas le gros chou de la tête.

- Préparez ensuite le nappage : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et retirez du feu en le laissant sur le bain-marie pour éviter qu'il ne durcisse trop vite.

- Trempez les choux un à un dans le chocolat et sur un plat de service, formez un dôme avec les choux. Placez ensuite au frais.

- Etalez la pâte d'amande rose et recouvrez le gros chou de la tête.

- Confectionnez les oreilles, le nez, les yeux et la laine de sorte que l'ensemble ressemble à un mouton. Placez les deux bonbons noirs pour les yeux. Maintenez la tête en place à l'aide de brochettes en bois.cez les deux bonbons noirs pour les yeux.