Enchiladas au boeuf

Bonjour tout le monde,

Cela fait un moment que j'avais envie d'essayer de faire la garniture maison pour ces petites galettes de maïs. Et bien maintenant c'est chose faite !! J'ai déjà acheté les kits tout fait, qui certes dépanne bien mais au goût rien à voir avec ce qui suit...

Ingrédients :

• 400g de boeuf haché
• 500g de pulpes de tomates
• 1 poivron
• 1 piment (1/2 suffit largement...)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 150g de gruyère râpé
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café d'herbes de provence
• 10cL de bouillon de boeuf
• 5 cL de crème fraîche
• sel
• 8 tortillas de maïs

​Préparation :

- Faites revenir l'oignon hachée dans un peu d'huile, ajoutez ensuite le boeuf et faites le revenir sur feu vif.

- Ajoutez l'ail haché, le piment coupé en petits morceaux et le poivron taillé en dès.

- Versez le bouillon et la pulpe de tomates. 

- Salez et ajoutez le cumin et les herbes de provence.

- Portez à ébulition et laissez mijotez à couvert sur feu doux pendant 30 minutes.

- Garnissez les tortillas avec la sauce.

- Roulez et rangez dans un plat à gratin.

- Nappez du reste de la sauce.

- Mélangez la crème fraîche et le gruyère râpé.

- Versez sur les enchiladas.

- Enfournez sur la fonction grill de votre four et laissez fondre le fromage.

- Servez aussitôt avec une salade.

Bon appétit