Courgettes farcies au saumon et à la mozzarella

Bonjour tout le monde,

Pour aujourd'hui une recette salée. Je ne suis pas fan de courgettes, mais cuisinées comme ça, je trouve que ça passe très bien. 

Bon appétit

Ingrédients : (pour 2 personnes)

• 2 petites courgettes
• un pavé de saumon frais
• une boule de mozzarella
• une tomate
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 échalote
• huile d'olive
• sel, poivre

​Préparation :

- Tout d'abord, coupez votre pavé de saumon en dés en enlevant bien la peau.

- Epluchez et émincez une échalote.

- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, versez-y l'échalote puis les dés de saumon. Ajoutez ensuite une tomate coupée en petits morceaux. Mélangez bien, ajoutez ensuite la crème fraîche et  faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le poisson devienne rose claire. Réservez.

-  Pelez légèrement les courgettes, en laissant un peu de vert, coupez les extremités. Coupez ensuite les courgettes en deux dans le sens de la longueur, videz-les à l'aide d'une cuillère.

- Préchauffez votre four à 200°C.

- Placez les courgettes dans un plat allant au four.

- Répartissez le mélange saumon - tomate sur les courgettes.

- Coupez la boule de mozzarella en morceaux et déposez-la sur les courgettes.

- Enfournez pour 20 minutes environ. Il faut que les courgettes soient cuites.

Bon appétit !!