Maison en pain d'épices

Coucou tout le monde,

Cela faisait un petit moment que j'avais envie de réaliser une maison en pain d'épices...mais manque de temps et je me suis toujours dit que ça ne devait pas être si simple que ça... C'est en tombant sur un livre de recettes sur les maisons en pain d'épices à la bibliothèque que j'ai décidé de me lancer pour le plus grand bonheur de mes filles !! (mes 1e fans pour mes pâtisseries !)

J'avoue ça m'a pris du temps, surtout pour l'assemblage mais j'y ai pris beaucoup de plaisirs à le faire avec ma fille ainée. Et comme ça s'assemblait comme je le souhaitais, j'étais super contente !!! Sur la recette trouvée, ils utilisaient de la "colle" au caramel mais j'ai préféré utiliser uniquement du glaçage royal. Je trouve que le rendu est pas mal. Ca fait vraiment cet effet neige. Ca colle parfaitement avec la saison. 

Par contre, il ne faut pas avoir peur des quantités...et surtout de la quantité de beurre et de sucre ! Il vous restera un peu de pâte pour réaliser des petits personnages ou autres motifs en pain d'épices. C'est une pâte pour faire des biscuits et non un pain d'épices en "cake". 

Lancez-vous et lâchez-vous pour la faire !!! Chaque maison est unique par la décoration. Laissez place à votre imagination !

Ingrédients :

- pour la pâte à pain d'épices :

• 280g de miel
• 400g de cassonade
• 400g de beurre doux
• 8 c. à c. de gingembre en poudre
• 4 c. à c. de cannelle en poudre
• 1 c. à c. de noix de muscade
• 1/2 c. à c. de clous de girofle en poudre
• 2 c. à c. de bicarbonate de soude
• 2 c. à c. de sel
• 1 kg de farine
• 2 oeuf légèrement battu

- pour le glaçage royal :

• 500g de sucre glace
• 2 blancs d'oeufs légèrement battus
• 1 c. à c. de jus de citron

- pour la décoration :

• des bonbons de votre choix
• des chocolats...

Préparation :

- Tout d'abord, réalisez la pâte à pain d'épices. Pour cela, versez le miel dans une casserole avec la cassonade, le beurre et les épices. Faites chauffer sur feu doux, tout en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois. 

- Une fois le sucre fondu, portez à ébullition puis arrêtez le feu. Ajoutez la bicarbonate de soude. Ne vous inquiétez pas, ça va mousser ! Remuez et laissez refroidir pendant 15 minutes.

- Ajoutez ensuite petit à petit la farine et le sel. Incorporez-les à la préparation puis ajoutez les oeufs. Ne mélangez pas trop la pâte pour évitez que le biscuit ne se déforme en cours de cuisson. Si vous trouvez que votre pâte est trop gluante, n'ajoutez pas de farine mais pétrissez-la jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Enveloppez votre pâte dans du film alimentaire et réserver au frais pendant 1h.

- Préparez pendant ce temps, préparez les gabarits de votre maison. J'ai utilisé du carton recouvert ensuite de film alimentaire (merci à mon mari de me les avoir soigneusement découpés).  Pour les côtés, faites deux rectangles de 18 x 11 cm. Pour le toit, deux rectangles de 19.5 x 22 cm. Pour le devant et derrière, faites une "façade" de 27 cm de hauteur dont un rectangle de 18 et 11 cm (je ne pense pas être très clair...en gros vous faites un rectangle de 18 x 11 cm avec un triangle dessus dont les deux arêtes pour la hauteur font 18.4 cm, la hauteur totale fait 27 cm.

- Préchauffez votre four à 160°C, étalez la pâte sur une grande feuille de papier cuisson. L'épaisseur de la pâte doit faire 8 mm d'épaisseur.

- Découpez les éléments avec vos gabarits et transférer le papier cuisson sur une plaque de cuisson en faisant attention de ne pas déformer la pâte.

- Avec le restant de pâte vous pouvez faire une porte ou fenêtres si vous le souhaitez ou des petits bonhommes de pain d'épices. Faites durcir 10 minutes au congélateur puis cuire une plaque à la fois pendant 10 à 20 minutes en fonction de la taille. Les bords doivent être dorés. Ne vous inquiétez pas si la pâte vous semble molle à la sortie du four, elle va durcir en refroidissant.  A la sortie du four, laissez refroidir 5 minutes sur les plaques puis les répartir sur une grille.

- Préparez ensuite votre glaçage royal : pour cela, battez légèrement les blancs d'oeufs. Ajoutez le citron puis le sucre glace tamisé. Fouettez à vitesse réduite pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que votre glaçage soit lisse sans être humide. Cela doit former des pointes quand on retire le fouet. Si ça vous semble trop sec, ajoutez une cuillère à café d'eau. S'il est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace. 

- Place ensuite à l'assemblage : mettez votre glaçage dans une poche à douille fine. Déposez du glaçage le long du petit côté d'une façade puis fixer avec un petit côté (rectangle de 18 x 11 cm) et formez un angle droit. Faites maintenir avec des bocaux ou boites. Vous pouvez ajouter du glaçage dans l'angle si vous jugez qu'il n'y en a pas assez. Renouvelez l'opération avec un autre mur et le panneau arrière afin d'obtenir la base de la maison. Laissez reposer 30 minutes.

- Ensuite, posez le toit de la maison. Pour cela mettez du glaçage sur les arêtes de la maison et déposez votre pâte. Maintenez et aidez-vous de pots suffisamment haut pour soutenir le temps que ça sèche. 

- Une fois votre maison consolidée, faites-vous plaisir et décorez à votre guise avec le reste du glaçage. Tracez des fenêtres, des portes, des tuiles...etc. Collez des bonbons colorés pour la rendre encore plus gourmandes !!!

Amusez-vous bien !!!