Cake aux fruits confits

Bonjour les gourmands !

Ici on adore le cake aux fruits confits (enfin surtout ma moitié !), j'ai ENFIN trouvé la super recette pour ce cake absolument délicieux.  C'est la recette prise sur le blog de Nathalie que j'ai adopté. Je l'ai adopté et je compte bien en faire et en refaire encore de nombreuses fois... Je vous laisse en juger avec les photos et testez-le, vous n'allait pas être déçu !

Ingrédients :

• 100g de raisins secs
• 200g de fruits confits en petits dès
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 200g de beurre ramolli
• 130g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 oeufs
• 280g de farine
• 4g de levure chimique

Préparation :

- Dans un bol, faites macérer les raisins dans 10 cL d'eau tiède et le rhum pendant 10 minutes.

- Préchauffez le four à 170°C.

- Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, fouettez le beurre et les sucres afin d'obtenir un mélange crémeux.

- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, les fruits confits et les raisins que vous aurez au préalable égouttés. Mélangez bien afin de bien enrober les fruits de farine.

- Ajoutez les fruits confits et la farine à la préparation précédente en mélangeant délicatement avec une spatule en silicone, mais le moins possible. Dès que le mélange est homogène, vous cessez de mélanger.

- Dans un moule à cake beurré, déposez la pâte cuillère par cuillère (cela évite de faire retomber les fruits au fond du moule lors de la cuisson).

- Enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si celle-ci ne ressort pas sèche, poursuivez la cuisson quelques minutes.

- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler votre cake.