Parmentier de cabillaud au curry

Coucou tout le monde,

Pour aujourd'hui je vous propose une recette salée. En allant à la bibliothèque je suis tombée sur cette recette de Parmentier dans la magazine "saveurs". Une de mes filles n'aime pas vraiment la purée et à chaque fois que je fais un hachis Parmentier c'est la comédie pour le manger, on y passe 2h, on réchauffe l'assiette 15 fois mais on y arrive à bout...(vous devez vous dire que je suis une mère indigne, mais pour moi c'est de la comédie car j'avais un peu pris une mauvaise habitude quand elle était petite de lui faire autre chose quand elle ne voulait pas en manger... grosse erreur !!) Bref revenons à notre Parmentier... Je disais donc qu'elle ne raffolait pas de purée mais aimait ce qui était épicé et en particulier le curry. Un mixte des deux et le Parmentier est passé comme une lettre à la poste !! Elle a aimé, a finit son assiette vite fait bien fait et m'a dit de mettre du curry dans les prochaines purées ! Parfait parfait !!

Ingrédients : (pour 4 personnes, petits mangeurs...)

• 600g de dos de cabillaud
• 700g de pommes de terre à purée
• 90g de beurre
• 10 cL de lait
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• sel, poivre

Préparation :

- Alors pour ma part, j'ai opté pour la version rapide de la cuisson des aliments... J'ai utilisé le micro-ondes pour cuire le poisson mais aussi les pommes de terre. Gain de temps pour un samedi midi... :-) Si toutefois vous ne souhaitez pas utiliser le micro-ondes, vous pouvez très bien faire cette recette avec un cuiseur vapeur pour le poisson et une casserole et de l'eau pour les pommes de terre.

- Mettez votre poisson dans un plat en verre et recouvrez de film alimentaire. Passez au micro-onde pendant 5 bonnes minutes. Assurez-vous que le poisson soit bien cuit puis écrasez-le grossièrement à la fourchette. Mettez-le dans un plat allant au four et parsemez de coriandre ciselée.

- Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre. Mettez-les dans une poche congélation ou un saladier que vous recouvrez de film alimentaire. Fermez votre poche congélation et mettez à cuire au micro-ondes pour une dizaine de minutes. Assurez-vous avec la pointe d'un couteau que les pommes de terre sont cuites. 

- Ecrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse purée, ajoutez le lait puis 75g de beurre, puis le curry. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

- Déposez la purée sur le dessus du poisson. Parsemez le dessus de la purée avec quelques noisettes de beurre.

- Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Dégustez aussitôt avec une salade verte !!

Dites-moi ce que vous en pensez... Un petit commentaire fait toujours plaisir !