Etoile briochée au Nutella

Bonjour les gourmands !!

Pour aujourd'hui je vous propose une recette de brioche un peu particulière par sa forme. Je l'avais déjà vu passer sur pinterest mais jamais pris le temps de la tester. Le mercredi c'est journée de "repos" et j'ai toujours envie de faire plaisir à mes filles avec une petite gourmandise. La forme de la brioche leur a bien plu par ce coté mignon en forme d'étoile (ou de flocon comme le dit Manue dans son blog, ou de soleil... bref de ce que vous voulez !! ). J'ai piqué la recette sur le blog de Manue. Elle est parfaite par la quantité et par le goût. A vos fourneaux...

Ingrédients :

• 300g de farine
• 12 cL de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 oeuf
• 30g de beurre mou
• 1 sachet de levure de boulanger ou 15g de levure fraiche de boulanger
• 1 cuillère à café de sel
• sucre glace pour le décor

Préparation :

- Tout d'abord, préparez la pâte à brioche : faites tiédir le lait au micro-onde (attention à ne pas trop chauffer) puis ajouter la levure émiettée, mélangez et laissez reposer un peu.

Dans la cuve de votre robot, mettez la farine, le sucre et le sel, mélangez puis ajoutez l'oeuf et le lait avec la levure. Pétrissez puis ajoutez le beurre mou en dès. Pétrissez 10 minutes. Laissez reposer la pâte recouverte d'un linge propre. Elle doit doubler de volume.​​​​​​​

- Une fois la pâte reposée, dégazée sur un plan de travail fariné et partagez-la en 4 boules de même poids. Laissez reposer 10 minutes.

- Etalez chaque boule à l'aie d'un rouleau à pâtisserie en disque de plus de 20 cm (attention c'est assez fin).

- Faites réchauffer quelques secondes le Nutella si besoin et étalez-le sur 3 disques de pâte en les superposant (mettez le premier disque de pâte sur le papier cuisson, ça sera plus facile pour le mettre sur la plaque de cuisson ensuite). Une fois le Nutella étalé, disposez le dernier disque au dessus. Pour avoir une coupure nette tout autour, mettez les disques de pâtes environ 20 minutes au congélateur, puis à l'aide d'un saladier d'environ 20 cm de diamètre posé au dessus, découpez à l'aide d'un couteau le tour.

- Ensuite, mettez un coquetier au centre de votre pâte et découpez les pâtes en 16 quartiers (d'abord 4 puis, les quarts en 2 et encore en 2).

- Puis prenez un quartier dans chaque main et roulez-les vers l'intérieur (2 fois car plus vous risquez de casser la pâte). Répétez l'opération.

- Laissez lever de nouveau votre étoile briochée pendant environ 1h puis enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

- Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace !

Bon appétit les gourmands !