Baguette viennoise

Coucou !!

Hier c'était mercredi, et qui dit mercredi dit cuisine. J'ai préparé pour mes petits gourmands de la maison ces délicieuses baguettes viennoises. J'avais repéré la recette sur la cuisine d'Audinette, j'ai juste enlever les pépites de chocolat car je les voulais nature pour faire plaisir à tout le monde (mon homme n'est pas fan du chocolat...)

Ingrédients : (pour 6 petites baguettes)

• 500g de farine
• 1 sachet de levure déshydratée
• 1.5 cuillère à café de sel
• 300g de lait
• 50g de sucre
• 60g de beurre

Préparation :

- Faites tiédir le lait et versez la levure dans le bol, mélangez et réservez.

- Dans la cuve de votre robot, versez la farine, le sel, le sucre, mélangez.

- Commencez à pétrir et versez petit à petit le lait à la levure. Pétrissez pendant 5 minutes.

- Ajoutez ensuite le beurre coupé en dès. Pétrissez pendant 10 minutes. La pâte doit être homogène.  Laissez lever votre pâte dans la cuve, recouverte d'un linge propre pendant environ 1h30. Votre pâte doit doubler de volume.

- Dégazez votre pâte sur un plan de travail fariné. Divisez votre pâte en 6 pâtons (pour ma part, ça faisait environ 150g).

- Etalez votre pâte en rectangle, puis rabattez votre pâte en portefeuille (comme sur la photo), soudez bien la pâte puis roulez-la un peu pour former la baguette.

- Déposez vos baguettes sur des empreintes à baguettes ou à défaut sur une plaque recouverte de papier cuisson.

- Badigeonnez vos baguettes de lait et faites des entailles avec une lame tranchante.

- Laissez gonfler vos baguettes pendant 45 minutes environ.

- Préchauffez votre four à 180°C.

- Badigeonnez de nouveau avec du lait.

- Enfournez les baguettes pour 20-25 minutes. Elles doivent être bien dorées.

- Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

Bonne dégustation les gourmands !!