Biscuits façon "pingouin" de mon enfance

Il y a un an, avec mon amie Adeline (qui a son blog culinaire maintenant depuis peu), on s'était lancé un défis de réaliser une recette nous rappelant les souvenirs d'enfance... 

Pour ma part, je me souviens très bien de ces biscuits "Pingouin" que je dévorais avec mes frères au moment du goûter. Malheureusement il n'en existe plus. En fouinant sur internet, j'ai trouvé la recette très ressemblante sur le site de "la super supérette". Le résultat était vraiment bluffant et encore plus gourmand, car bien plus gros que les industriels !!! Bref j'ai adoré et j'ai pu les faire découvrir à mes enfants.

Je vous donne la recette telle prise sur "la super supérette".

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Ingrédients : (pour 12 pingouins environ)

- les biscuits :

• 200g de farine
• 60g de sucre
• 1 cuillère à café de cacao non sucré
• 80g de beurre
• 6 cL de lait
• ​​​​​​​1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 pincée de sel

- pour le fourrage :

• 50g de chocolat au lait
• 30g de crème liquide entière 
• 10g de sucre glace

- pour le glaçage :

• 140g de chocolat au lait
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

​​​​​​​Préparation :

• Le biscuit :

- Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sucre, le lait et le sel. Réservez quelques instants tout en mélangeant de temps en temps.

- Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao et le bicarbonate. Faites un puit et déposez-y le mélange fondu. Mélangez délicatement soit à la main ou avec une fourchette. La pâte doit être homogène. Si elle colle, ajoutez un peu de farine. Emballez la pâte de film alimentaire et réservez au frais au moins 2h.

- Préchauffez le four à 180°C.

- Farinez un plan de travail et étalez la pâte sur environ 4 mm d'épaisseur. Découpez des rectangles sur 3 x 7 cm (pour cela, aidez-vous d'un gabarit au préalable découpé dans du carton). Piquez les biscuits à l'aide d'une fourchette et enfournez pour 12 minutes. Les biscuits ne doivent pas être trop cuits. Laissez refroidir sur une grille.

• Pour le fourrage au chocolat :

​​​​​​​- Faites fondre doucement le chocolat au lait, que vous aurez coupé en petits morceaux, soit au bain-marie ou au micro-ondes.

- Pendant ce temps, montez la crème en chantilly avec le sucre glace (placez la crème et le saladier au réfrigérateur avant). Une fois la chantilly montée, versez le chocolat fondu. Fouettez un peu et réservez au frais environ 30 minutes.

• Le montage et enrobage :

- Etalez une couche de fourrage entre deux biscuits. Répétez l'opération avec tous les biscuits. Réservez au frais une dizaine de minutes.

- Faites fondre le chocolat au lait doucement au bain-marie ou au micro-ondes avec l'huile de tournesol. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les biscuits de chocolat sur tous les cotés ou pour aller plus vite plongez-les dans le chocolat. Faites-les figer quelques instants au réfrigérateur puis dégustez !!

Bonne dégustation les gourmands !!

​​​​​​​Et un petit commentaire fait toujours plaisir... merci