Cookies sans gluten

Bonjour tout le monde,

Pour aujourd'hui je vous propose une recette de cookies sans gluten. L'effet "sans gluten" est à la mode, mais pour ma part, enfin surtout pour une de mes filles, c'est vital... Depuis peu elle est soumis au régime sans gluten, on lui a diagnostiqué une maladie coeliaque  Pas facile de devoir tout lui supprimer mais avec une "maman gâteau", le régime passe mieux !!

J'ai trouvé cette recette sur Pinterest, et plus particulièrement sur le blog de Délices sans gluten.

Toute la famille a goûté ces cookies et ils les ont trouvé délicieux. Ils sont ok plus friables que les cookies traditionnelles mais on ne peut pas avoir la même chose en utilisant ce genre de farine... A refaire tout de même, validé par ma fille 

Ingrédients :

• 100g de beurre mou (margarine utilisé dans la recette originale)
• 50g de compote
• 80g de cassonade (120g dans la recette originale)
• 170g de farine de riz
• 1 cuillère à café bombé de levure sans gluten
• 130g de pépites de chocolat

Préparation :

- Dans un saladier, battre au fouet le beurre, le sucre et la compote. Pas de panique si le mélange n'est pas très homogène, il le sera ensuite.

- Ajoutez la farine de riz et la levure sans gluten en mélangeant avec une spatule ou cuillère en bois.

- Versez ensuite les pépites de chocolat, mélangez. La pâte est un peu collante, c'est normal.

- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte que vous aurez formé au préalable. Si ça colle trop, vous pouvez y ajouter un peu de farine de riz.

- Enfournez les cookies dans un four préchauffé à 180°C pendant au moins 15 minutes. Ils doivent être légèrement dorés.

- Laissez-les refroidir avant de les déguster.