Pancakes

Bonjour tout le monde, 

Et oui, ça fait une éternité que je n'avais pas posté de recette... j'en suis désolé !! Je ne vous oublie pas, loin de là mais c'est juste que je cuisine un peu moins ces derniers temps. Le régime sans gluten de ma fille est assez contraignant et je ne trouve plus autant de plaisir qu'avant. Mais ça va revenir, il faut que je me bouge !

Une nouvelle amie, (elle va se reconnaître), m'a donné une recette de pancakes vraiment délicieuse. J'ai pu facilement l'adapter à de la farine sans gluten pour ma grande, ça c'est le top. C'est vite préparé et si vous avez comme moi, la crêpe party c'est génial pour la cuisson !!

Ingrédients :

• 250g de farine (ou mix pâtisserie sans gluten)
• 1 paquet de levure chimique
• 75g de sucre
• 1 paquet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 50g de beurre fondu
• 400g de lait entier
• beurre pour la cuisson

Préparation :

- Dans un saladier, versez la farine avec la levure, ajoutez les sucres et le sel. Faites un puit et ajoutez les oeufs légèrement battus, mélangez un peu puis versez petit à petit le lait tout en fouettant et en faisant attention à ne pas faire de grumeaux.

- Une fois votre pâte bien lisse et homogène, ajoutez le beurre fondu et refroidi et mélangez.

- Faites chauffer votre crêpes party ou à défaut, votre crêpière.

- Ajoutez une noisette de beurre et versez une petite louche de pâte afin de former les pancakes. Une fois que le pancake commence à cuire retournez-le pour finir la cuisson. 

- Ca doit ressembler à des petites crêpes mais en plus épais.

- Dégustez aussitôt avec ce que vous aimez dessus. Les pancakes se conservent quelques jours couvèrent de film alimentaire (et pour les sans gluten, mettez les au frais pour éviter qu'ils ne séchent trop vite).

Bon appétit les gourmands !!