Gâteau à la ganache Kinder

Bonjour tout le monde,

A l'occasion de Pâques, je vous propose un délicieux gâteau "léger" à la ganache Kinder. J'ai réalisé une génoise sans gluten, mais cela irait tout aussi bien avec un chiffon cake. Je vais vous mettre la recette des deux  

J'ai pris les recettes sur Pinterest. 

Ingrédients : 

- Génoise sans gluten : (pour un moule de 17.5 cm de diamètre et 7.5 cm de hauteur)

• 4 oeufs
• 120g de sucre
• 70g de farine de riz
• 60g de fécule de maïs

ou 

- Chiffon cake : (pour un moule de 20 cm de diamètre et 7 cm de hauteur)

• 6 oeufs
• 300g de sucre en poudre
• 300g de farine
• 200 mL d'eau 
• 120 mL d'huile
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• quelques gouttes arôme vanille

- Ganache au kinder :

• 200g de kinder
• 140g + 340g de crème liquide entière

Quelques barres Kinder et oeufs en chocolat pour le décor.

Préparation :

- Pour la génoise sans gluten :

- Préchauffer votre four à 180°C.

- Placez les oeufs et le sucre dans la cuve de votre robot, fouettez pendant 10 minutes. Le mélange va bien mousser et blanchir.

- Ajoutez ensuite la farine et la fécule de maïs tamisées à l'aide d'une spatule en silicone. 

- Versez la pâte dans un moule préalablement graissé et enfournez pour une trentaine de minutes.

- Pour le chiffon cake :

- Préchauffez le four à 160°C (chaleur statique) et placez la grille au plus bas du four.

- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

- Dans le bol de votre robot, mettez les jaunes d'oeufs, l'huile et l'eau. Battez au fouet (vitesse 4) pour obtenir un mélange homogène. 

- Ajoutez la farine, le sucre et la levure. Mélangez à l'aide de la feuille, en vitesse 2 puis quelques instants en vitesse 4 afin d'obtenir une pâte lisse.

- Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule en silicone. 

- Versez la pâte dans un moule NON GRAISSE.

- Enfournez pour 1h15.

- Une fois cuit, retournez le chiffon cake sur une grille à pâtisserie et attendre qu'il soit totalement refroidi.

- Pour le démouler, décoller les parois à l'aide d'un couteau.

- Pour la ganache montée :

- Faite fondre les Kinder coupés en morceaux au micro-ondes en faisant attention de ne pas les faire trop chauffer pour ne pas les brûler.

- Dans une casserole, portez à ébullition 140g de crème liquide puis versez en 3 fois la crème sur les Kinder à l'aide d'une spatule en silicone.

- Puis versez le reste de la crème liquide. Mélangez. Recouvrez de film alimentaire au contact de la crème et réservez au frais pendant au moins 3h (je l'ai fais la veille pour être tranquille).

- Le montage :

- Découpez votre génoise ou votre chiffon cake en deux dans le sens de la hauteur.

- Versez la ganache dans le bol de votre robot et fouettez pendant une dizaine de minutes. Celle-ci va monter comme une crème chantilly.

- Posez un premier disque de génoise sur le plat de service et recouvrez de ganache. Déposez le 2e disque.

- A l'aide d'une poche à douille, décorez votre gâteau avec la ganache au Kinder.  Ajoutez quelques barres de Kinder et de chocolat pour le décor.