Pain au lait sans gluten

Bonjour tout le monde,

Pour aujourd'hui je vous propose une recette sans gluten. J'essaye de plus en plus des recettes sans gluten pour le plus grand bonheur de ma fille qui malheureusement est soumise à ce régime très stricte... Ce n'est pas toujours une réussite je vous l'avoue mais quand c'est bon je vous partage la recette.

Il y a quelques mois, elle voulait des pains au lait. J'ai trouvé sur Pinterest (allergique gourmand) la recette qui convient parfaitement. Le seul bémol avec le " sans gluten" c'est que ça tient au corps !!! Un seul pain au lait suffit pour le petit déjeuner ou le goûter. Mais je les trouve bon et ressemble bien au pain au lait classique. 

Ingrédients :

• 350g de mix pâtisserie (pour ma part, j'utilise ceux de la marque Auchan)
• 70g de sucre en poudre
• 20g de levure de boulanger
• 1 cuillère à café de gomme de guar
• 13 cL de lait
• 1 yaourt nature
• 50g de beurre mou
• 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
• 4g de sel fin

Préparation :

- Dans un petit bol, faites tiédir le lait et ajoutez la levure. Mélangez et laissez reposer 5-10 minutes avec un torchon dessus.

- Versez dans le bol de votre robot ou pétrin, la farine, le sucre, la gomme de guar, le sel, le yaourt et la fleur d'oranger. Commencez à pétrir.

- Versez ensuite le mélange lait-levure et continuez à pétrir.

- Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés. Pétrissez encore pendant 3 minutes. Laissez ensuite reposer la pâte dans le bol recouvert d'un torchon pendant environ 30 minutes.

- Une fois le temps de pause passé, pétrissez un peu à la main la pâte. Puis divisez en plusieurs pâtons que vous façonnez ensuite en boudin. Déposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et faites quelques incisions à l'aide d'un couteau tranchant ou d'une lame de rasoir.

- Couvrir la plaque d'un linge propre et laissez reposer 1h30.

- Préchauffez le four à 180°C.

- Enfournez les pains au lait pour environ 20 à 30 minutes. 

Bon appétit !!!