Choux chantilly et fraises

Bonjour,

Hier soir j'avais du monde à la maison, et par ce beau temps, on a envie de fraicheur, de sortir un peu des plats d'hiver...

Voici donc une recette de choux chantilly et fraises. Si vous maitrisez la pâte à choux ce dessert n'est pas très difficile.

Ingrédients :

- Pour la pâte à choux :

• 15 cL de lait
• 10 cL d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 80g de beurre demi-sel
• 120g de farine
• 3 oeufs

​- Pour la garniture :

• 20cL de crème fraîche
• 40g de sucre
• 1 sachet de Chantifix

​Préparation :

- La pâte à choux : Préchauffez d'abord votre four à 200°C.

Dans une casserole, faites chauffer le lait, l'eau, le sucre et le beurre.

A ébulition, ajoutez la farine en une seule fois hors du feu. Mélangez bien.

Remettez sur le feu et mélangez sans cesse jusqu'à ce que la pâte desséche et de se décolle de la paroi.

Puis hors du feu, mélangez vivement pour refroidir un peu la pâte et incorporez ensuite un à un les oeufs en mélangeant à chaque fois avant d'ajouter l'oeuf suivant. La pâte doit être homogène et un peu collante.

- Remplissez une poche à douille et formez 4 petits tas collés les uns aux autres. Faites cela jusqu'à épuisement de la pâte. Aplatissez les pointes avec vos doigts mouillés.

- Parsemez les choux de sucre en grains et enfournez pendant 15 minutes à 200°C puis pendant 10 minutes à 180°C.

- Pendant ce temps, préparez la chantilly : Fouettez au batteur électrique la crème fraîche pendant environ 1 minute, puis incorporez le sucre et le Chantifix. Continuez à battre jusqu'à ce que la chantilly est la consistance souhaitée. Réservez au frais.

- Lavez, équettez et coupez vos fraises.

- Une fois les choux cuits et refroidis, coupez les dans les sens de la longueur.

- Garnissez-les avec de la chantilly et des fraises.

- Mettez au frais jusqu'à dégustation.