Macarons aux speculoos

Bonjour,

Je vous propose une recette de macarons aux speculoos. J'aime faire les macarons, j'avais déjà tenté ceux aux speculoos mais pas pris le temps de prendre des photos et de poster sur mon blog.

Ingrédients :

• 125g de poudre d'amandes
• 210g de sucre glace
• 30g de sucre en poudre
• 3 blancs d'oeufs
• colorant alimentaire marron
• pâte à tartiner aux speculoos

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Préparation :

- Tout d'abord, préparez les coques : Mixez longuement et finement la poudre d'amandes et le sucre glace. Tamisez ensuite la poudre obtenue.

- Montez les blancs en neige, dès que les blancs commencent à marquer ajoutez une cuillère à soupe de sucre tout en continuant à fouetter. Ajoutez ensuite peu à peu le sucre.

- Dès que les blancs sont montés, ajoutez le colorant alimentaire et mélangez.

- Ajoutez la poudre d'amandes petit à petit en mélangeant délicatement. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante qui tombe en ruban.

- Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez des dômes à l'aide d'une poche à douille.

- Laissez croûter au moins 2h.

- Préchauffez votre four à 135°C.

- Déposez la plaque à pâtisserie au dessus de deux autres plaques identiques et enfournez pendant 16 minutes.

- Une fois les coques cuites, laissez-les refroidir totalement avant de les décoller.

- Collez les coques deux par deux avec une noix de pâte à speculoos.