Macarons chocolat Milka, éclats de noisettes

Coucou !

Cet après-midi j'avais envie de faire des macarons... J'avais des blancs d'oeufs dans le réfrigérateur mais juste dégoutée car je n'avais qu'un fond de poudre d'amandes ! Juste assez pour faire 9 macarons... Enfin c'est toujours ça de pris, alors hop aux fourneaux.

J'avais dans l'idée de faire quelque chose avec du chocolat Milka car j'en ai un stock à la maison (merci les promos à Leclerc ! :-)). Et chocolat noisettes, rien de tel comme mariage des goûts !!! Je voulais une belle coque au couleur de Milka, mais n'ayant pas de bleu en colorant en poudre, j'ai mis le liquide de chez Vahiné, et encore une fois c'est pas terrible... la couleur a passé à la cuisson !!

Je vous met la recette pour 3 blancs d'oeufs...

Ingrédients :

• 3 blancs d'oeufs
• 210g de sucre glace
• 125g de poudre d'amandes
• 30g de sucre glace
• colorant violet

​Pour la ganache :

• 120g de chocolat au lait Milka
• 50g de beurre
• 5 cL de lait
• noisettes

Préparation :

- Tout d'abord, préparez les coques de macarons :

Mixez longuement et finement la poudre d'amandes, le sucre glace. Tamisez la poudre ainsi obtenue.

- Montez les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à marquer, ajoutez le sucre en poudre en trois fois. Ajoutez ensuite le colorant.

- Ajoutez la poudre amandes-sucre petit à petit et mélangez avec une spatule en silicone. Faites attention de ne pas trop mélangez afin de ne pas rendre liquide la pâte. Elle doit retomber en ruban lisse et brillant.

- Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, formez des dômes de même taille à l'aide d'une poche à douille.

- Laissez croûter les coques au moins 1h.

- Pendant ce temps, préparez la ganache : Faites fondre dans une casserole le chocolat coupé en morceaux, le beurre et le lait. Quand vous obtenez une texture bien lisse, mettez hors du feu et laissez refroidir.

- Préchauffez votre four à 135°C.

- Enfournez les coques sur 2 plaques à pâtisserie identiques pendant 20 minutes.

- Une fois les macarons refroidis, déposez une noix de chocolat sur une coque et parsemez de noisettes que vous aurez au préalable coupées en petits morceaux. Reposez une coque au dessus.

- Mettez les macarons au réfrigérateur, ils sont encore meilleurs le lendemain !

Bon appétit !!!