Macarons au Philadelphia Milka

Bonjour,

Aujourd'hui je teste le "Philadelphia Milka" pour réaliser des macarons.

J'utilise toujours la même recette de base pour les coques en y ajoutant du colorant violet. Je pense que je vais bientôt me laisser tenter par l'achat de colorant en poudre ou en gel sur le net, car cela reste très limité niveau couleur avec les colorants vahiné. Ok on peut faire des mélanges, mais je trouve que la qualité n'est pas terrible, la couleur s'affadit avec la cuisson !

Ingrédients :

210g de sucre glace
125g de poudre d'amandes
30g de sucre en poudre
3 blancs d'oeufs
colorant alimentaire
1 boîte de Philadelphia Milka

Préparation :

- Mixez finement et longuement le sucre glace avec la poudre d'amandes. Tamisez ensuite la poudre obtenue.

- Montez les blancs en neige, dès que les blancs commencent à marquer, ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre, continuez de fouettez et ajoutez le reste du sucre petit à petit.

- Ajoutez ensuite le colorant.

- Une fois les blancs montés en neige, ajoutez en pluie fine et petit à petit la poudre d'amandes.

- Mélangez bien. La pâte obtenue doit être lisse et brillante et retomber en ruban.

- Remplissez votre poche à douille avec la pâte et formez des petits dômes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

- Laissez croûter environ 2h.

- Préchauffez votre four à 125°C.

- Enfournez la plaque à pâtisserie au dessus de deux autres plaques identiques vides pendant 16 minutes.

- Laissez refroidir complètement les coques avant de les décoller puis les assembler deux à deux avec une noix de Philadelphia Milka.

- Conservez au frais jusqu'au lendemain avant de les déguster.

Bon appétit les gourmands !! A très bientôt