Flan pâtissier

Bonsoir,

Enfin en week-end !!! La journée a été bien longue... Pas facile au boulot de supporter les patients par moment ! Vivement dans trois semaines, ça sera les vacances (et oui déjà !!) et en plus on s'en va à la mer....

Bon aller pour ce soir je vous post une recette de flan pâtissier inspiré de la recette de "pure gourmandise". C'est une dessert basique mais qui plaît toujours !!! 

Ingrédients :

• une pâte sablée
• 1L de lait
• 130g de sucre en poudre
• 3 sachets de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 3 oeufs
• 75g de maïzena

​Préparation :

- Beurrez et farinez un moule à tarte.

- Etalez la pâte dans le moule et piquez-la avec une fourchette. Mettez-la au frais le temps de la préparation.

- Faites chauffer 75 cL de lait avec la moitié du sucre et la vanille. Portez le tout presqu'à ébulition en tournant.

- Dans un bol, fouettez les 3 oeufs avec le reste du sucre, ajoutez ensuite la maïzena et les 25 cL de lait restant.

- Quand le lait est sur le point de bouillir, le verser tout en remuant sur la préparation aux oeufs. Bien remuer le tout.

- Préchauffez votre four à 180°C.

- Versez la préparation dans la casserole et faites cuire 5 bonnes minutes à petits bouillons. Le mélange doit épaissir.

- Une fois la crème prête, la verser sur la pâte.

- Enfournez pendant 30 minutes.

- Poursuivez la cuisson de 10 minutes à 200°C (sauf si vous trouvez la cuisson déjà suffisante).

- Laissez compètement refroidir avant de le déguster.