Cupcakes aux Carambar

Bonjour !!!

Comment allez-vous ? Aujourd'hui journée de "repos" pour ma part, j'ai comme une envie de cuisiner...

Pour le dessert de ce soir, ça sera donc des cupcakes aux Carambar !!! 

Ingrédients :

​- pour la ganache aux Carambar :

• 175g de crème liquide
• 35 Carambar

​- ingrédients secs :

• 120g de farine
• 80g de poudre d'amandes
• 1 sachet de levure chimique
• 60g de sucre

​- ingrédients liquides :

• 1 oeuf
• 50 mL d'huile
• 140 mL de lait
• 100g de ganache

​- pour le "glaçage" :

• 40 cL de crème fraiche épaisse
• 45g de sucre
• 60g de ganache aux Carambar

​Préparation :

- Préparez tout d'abord la ganache aux Carambar : faites fondre les Carambar à feu doux avec la crème liquide. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse. Réservez.

- Préchauffez votre four à 180°C.

- Mélangez ensuite tous les ingrédients secs dans un saladier puis dans un autre les ingrédients liquide sauf la ganache.

- Ajoutez les ingrédients liquides petit à petit aux ingrédients secs en mélangeant bien. Ajoutez ensuite la ganache et mélangez.

- Remplissez au 2/3 des caissettes en papier disposées dans des moules à muffins.

- Faites cuire 15 minutes, vérifiez la cuisson avec un couteau, la pointe doit ressortir sèche.

- Préparez ensuite le "glaçage" : faites monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre en poudre petit à petit (vous pouvez vous aider de "Chantyfix") puis une fois la chantilly ferme, ajoutez la ganache au Carambar et mélangez.

- Garnissez les cupcakes de la ganache aux Carambar restante soit à la poche à douille soit en faisant un petit trou dedans et en remplissant.

- Ensuite, remplissez une poche à douille de la crème chantilly et garnissez les cupcakes.

- Décorez ensuite avec des petits morceaux de Carambar.