Gâteau chinois

Pour cette recette, je fais confiance à mon mari... Je lui ai préparé ce gâteau chinois pour qu'il l'apporte à son travail afin de le partager avec ses collègues. Et oui, je n'y ai même pas goûté un seul morceau !!! 

Mais apparemment c'est une tuerie !!! Il m'en réclame encore mais je peux vous dire que le prochain que je réaliserai, il restera à la maison et je compte bien en manger !! :-)

Pour cette brioche, je la réalise à la machine à pains. C'est tellement plus rapide....

Ingrédients :

- Pour la pâte à brioche :

• 9 cL de lait
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 350g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 70g de beurre demi-sel mou en morceaux

​ - Pour la crème pâtissière :

• 20 cL de lait     40 cL de lait
• 1 jaune d'oeuf  2 jaunes d'oeuf
• 10g de farine    20g de farine
• 10g de maïzena  20g de maïzena
• 2 sachets de sucre vanillé  4 sachets de sucre vanillé
• 30g de sucre  60g de sucre

​Je trouve ça bien meilleur avec plus de crème pâtissière. Le gâteau est plus moelleux et moins sec !

• un sachet de pépites de chocolats
• un jaune d'oeuf et une cuillère à soupe de lait pour la dorure
• pour le glaçage : un blanc d'oeuf pour 200g de sucre glace (il y en a largement assez !!!)

​

Préparation :

- Mettre tous les ingrédients dans votre machine à pains et lancez le programme pâte.

- Pendant ce temps là, préparez votre crème pâtissière.

Mettez à chauffer le lait. Dans un saladier, fouettez le sucre avec le jaune d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la maïzena.

- Une fois le lait chaud, versez-le sur le mélange oeuf-sucre-farine. Mélangez bien puis reversez le liquide dans la casserole.

- Mettez à chauffer sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois prête, mettez-la dans un saladier et recouvrez d'un film alimentaire au contact de la crème (cela évite la formation d'une peau) et mettez au frais.

- Une fois votre pâte à brioche prête, dégazez-la sur un plan de travail fariné.

- Etalez-la au rouleau à pâtisserie en un rectangle puis étalez la crème pâtissière refroidie et parsemez de pépites de chocolat.

- Ensuite, roulez la pâte en un boudin et coupez-le en tronçons de 3-4 cm de large.

- Beurrez et farinez un moule à manqué et disposez les tronçons dans le moule. Recouvrez d'un linge propre et laissez reposer environ 1h30 dans un endroit chaud et sans courant d'air.

- Préchauffez votre four à 180°C.

- Une fois le chinois monté, badigeonnez-le de jaune d'oeuf et d'un peu de lait. Vous pouvez également si vous le souhaitez, parsemer des perles de sucre.

- Enfournez pendant 25-30 minutes.

- Laissez refroidir un peu le gâteau chinois puis étalez le glaçage au sucre.

Laissez durcir un peu le glaçage et ensuite bonne dégustation !

Attention !!!! Quand on commence à en manger, on a du mal à s'arrêter...(il parait...!!!)

A bientôt