Cupcakes au saumon fumé

Coucou tout le monde !

Voici une petite recette que j'ai réalisé pour le réveillon de Noël. C'est simple à faire et mes convives ont bien appréciés. Pour les décorer j'ai utilisé des petits pics sur le thème des fêtes et des caissettes en papier assorties, tout ça trouvé à petits prix chez Casa :-)

Ingrédients : (pour 10 cupcakes)

• 120g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 oeufs
• 8 cL d'huile d'olive
• 6 cL de lait
• 40g de gruyère râpé 
• 200g de saumon fumé
• sel, poivre

​- Pour le topping :

• 125g de fromage frais type St Morêt
• un petit peu de crème liquide
• quelques dès de saumon fumé
• ciboulette

​Préparation :

- Préchauffez votre four à 180°C.

- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait et l'huile.

- Ajoutez petit à petit la farine et la levure.

- Coupez le saumon en petits dès et incorporez-le à la pâte. 

- Ajoutez ensuite le gruyère râpé et le sel et poivre.

- Remplissez aux 2/3 des caissettes en papier placées dans des moules à muffins.

- Enfournez pour 20 minutes.

- Une fois les cupcakes refroidis, préparez le topping : travaillez le fromage frais avec un peu de crème liquide pour l'assouplir. 

- Mettez-le ensuite dans une poche à douille cannelé et décorez vos cupcakes.

- Pour finir, mettez des petits dès de saumon et de ciboulette au dessus.

- Réservez au frais jusqu'au moment de servir.