"The" quiche Lorraine

Coucou tout le monde !

Je vous propose la recette de la quiche Lorraine. Jusque-là vous allez me dire, rien d'extraordinaire... Sauf que celle-ci je la trouve excellente ! Même ma fille qui d'habitude boude un peu ce plat, elle en a mangeait deux fois. C'est une recette que j'ai prise dans le magazine "Saveurs" de septembre 2013. Elle est très bonne avec sa pâte à base de parmesan !! A tester et vous verrez si elle vous convient !!

Désolé je n'ai pas d'autres photos, trop de gourmands, je n'ai pas été assez rapide !!! :-)

Ingrédients :

- Pour la pâte :

• 200g de farine
• 50g de parmesan râpé
• 1 jaune d'oeuf
• 125g de beurre mou
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence

​- Pour l'appareil :

• 6 oeufs
• 20 cL de lait
• 20 cL de crème fraîche
• 150g de fromage râpé
• 200g de lardons
• sel, poivre

​Préparation :

- Préchauffez le four à 180°C.

- Versez la farine, le parmesan, les herbes et une pincée  de sel dans un saladier. Ajoutez le jaune d'oeuf battu avec 5 cL d'eau et le beurre mou. Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène. (Perso, je l'ai placé au frigo le temps de préparer le reste...)

- Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.

- Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond de la pâte à la fourchette. Répartissez les lardons refroidis sur la pâte.

- Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les.

- Ajoutez le lait et la crème, fouettez de nouveau.

- Salez et poivrez puis ajoutez le fromage râpé. Mélangez et versez sur les lardons.

- Enfournez pour 45 minutes de cuisson.

Bon appétit !!!