Flammekueche, tarte flambée

Bonjour,

Pour aujourd'hui ça sera la recette de la tarte flambée : la Flammekueche.

Recette ultra simple et vraiment délicieuse. J'en avais faite deux et...on a tout mangé à...deux !!!! :-)

La pâte est vraiment très fine et c'est un vrai régal. Je l'ai trouvé en fouinant sur le net, sur un site de recette alsacienne.

Ingrédients : (pour deux tartes flambées de taille moyenne)

• 250g de farine
• 5 cL d'huile
• 3 gros oignons
• 200g de lardons
• 20g de beurre
• 100g de fromage blanc
• 10 cL de crème fraîche épaisse
• Noix de muscade
• 1 cuillère à soupe d'huile de colza
• Sel, poivre

​Préparation :

- Dans un robot ou dans un saladier si vous voulez le faire à la main, mélangez la farine, 1/2 cuillère à café de sel et l'huile. Puis ajoutez progressivement 15 cL d'eau tiède.

- Travaillez la pâte quelques minutes afin qu'elle soit élastique. Laissez-la ensuite reposer 1 heure à couvert.

- Préchauffez votre à 250°C.

- Epluchez et émincez les oignons en fines rondelles, les faire revenir dans un peu de beurre pendant 5 minutes sans les colorer. Ajoutez ensuite les lardons.

- Mélangez le fromage blanc dans un saladier avec la crème fraîche. Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre.

- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte très finement (environ 1 mm d'épaisseur).

- Posez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Etalez la crème dessus, puis ajoutez les oignons et les lardons. Versez une cuillère à soupe d'huile (je ne l'avais pas mise et en fait les oignons ont un peu grillés...)

- Enfournez pendant 10 minutes.

- Dégustez aussitôt sorti du four.