Tarte au sucre

Coucou tout le monde, 

Il y un peu plus de 4 ans, j'avais déjà tenté la recette de tarte au sucre. Mais là je viens d'en tester une autre et je la trouve 10 fois meilleure que la précédente... J'ai pris cette recette sur le blog de Manue.  Elle est vraiment moelleuse et gourmande à souhait ! A refaire sans hésitation !!!

Ingrédients :

- Pour la pâte :

• 300g de farine
• 100g de lait
• 50g de crème fraîche
• 1 oeuf
• 12g de levure de boulanger 
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre

​- Pour l'appareil :

• 80g de cassonade
• 1 oeuf
• 60g de crème fraîche
• 20g de beurre en dés (je viens de voir que j'avais oublié de le mettre)

​Préparation :

- Dans un petit bol faites tiédir votre lait, ajoutez le sucre et levure. Laissez reposer 5 minutes.

- Dans la cuve de votre robot, versez la farine, le sel la crème fraîche et l'oeuf. Commencez à pétrir la pâte puis ajoutez progressivement le mélange lait-levure.

- Pétrissez la pâte jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène. Laissez doubler votre pâte dans le bol, recouvert d'un linge propre. 

- Une fois la pâte bien gonflée, étalez la pâte avec vos doigts afin de remplir entièrement un moule à manqué beurré et fariné de 28 cm de diamètre. Laissez lever 45 minutes dans un endroit tempéré sans courant d'air recouvert d'un linge propre.

- Préchauffez votre four à 160°C.

- Mélangez l'oeuf avec la crème fraîche. Puis ajoutez la cassonade.

- Faites de petits trous du bout des doigts sur votre pâte et versez la garniture.

- Répartissez le beurre coupé en dés sur le dessus de la pâte et enfournez pour 30 à 35 minutes.

Bonne dégustation !! Pour ma part je la trouve meilleure encore tiède.