Dôme chocolat blanc, mousse de framboises

Bonsoir,

Voici un dessert frais et vraiment divin !! J'ai réalisé ce dessert pour l'anniversaire de mon mari. Je cherchais un dessert aux fruits, frais car monsieur n'est pas trop fan de tout ce qui est chocolat, crème... Ce fût un succès pour toute la famille ! J'ai trouvé cette idée sur pinterest.

Ingrédients : (pour 8 dômes)

• 150g de chocolat blanc pour la coque en chocolat
• 300g de coulis de framboises
• 2 feuilles de gélatine
• 30 cL de crème fleurette
• 12 crêpes dentelle
• 100g de chocolat blanc
• quelques framboises pour la déco

​Préparation :

- Tout d'abord, réalisez les coques en chocolat : faite fondre au bain-marie les 150g de chocolat blanc.

- Avec un pinceau, badigeonnez les moules demi-sphère de chocolat. Mettez au réfrigérateur 20 minutes puis recommencez l'opération. Réservez au réfrigérateur.

- Préparez la mousse de framboises : mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

- Faites un peu chauffez le coulis de framboises et incorporez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez et laissez tiédir.

- Montez la crème fleurette bien froide en "chantilly" bien ferme. Incorporez ensuite le coulis de framboises délicatement à la chantilly à l'aide d'une spatule en silicone.

- Versez la mousse dans les demi-sphères. (S'il en reste, versez dans des petites coupes ). Réservez au réfrigérateur.

- Faites ensuite les socles de crêpes dentelle : faites fondre au bain-marie les 100g de chocolat blanc. Ajoutez les crêpes dentelle au chocolat, mélangez.

- Sur une feuille de papier cuisson et à l'aide d'un emporte-pièce (je n'en avais pas des ronds, j'ai utilisé des carrés, ça fait tout aussi joli), versez une fine couche crêpes dentelle en tassant bien à l'aide du dos d'une cuillère.

- Réservez le tout au frais au moins 4h.

- Au moment de servir, déposez votre socle de crêpes puis le dôme chocolat blanc dessus. Décorez de framboises et de coulis de framboises.

Bon appétit