Raviolis poulet, chorizo , sauce au comté

Bonjour !!

Il y a quelques temps avec une amie, nous nous sommes lancés chacune notre tour un thème à réaliser en cuisine... 

Pour cette fois-ci c'était "les raviolis". J'ai décidé de faire une farce à base de poulet et de chorizo. C'est une recette que j'avais repéré sur Pinterest. Ayant des mangeurs de chorizo à la maison, cette recette ne pouvait que plaire !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 220g de farine
• 2 oeufs
• 20 mL d'huile d'olive
• 1 bonne pincée de sel
• 200g de filet de poulet 
• 60g de petits suisses
• 50g de chorizo
• sel, poivre
• persil
• 100g de comté
• 200g de crème fraîche épaisse

Préparation :

- Préparez déjà votre pâte à raviolis : pour cela, dans le bol de votre robot (avec la feuille K), versez la farine et le sel. Faites un puit et ajoutez les oeufs battus avec l'huile. Formez une boule et laissez reposer la pâte environ 45 minutes au réfrigérateur, dans du film alimentaire.

- Pour la farce : coupez les filets de poulet et le chorizo. Mixez le tout, ajoutez le petit-suisse, le persil et assaisonnez.

- Abaissez votre pâte à l'aide d'un laminoir. Ensuite confectionnez vos raviolis soit avec une empreinte à raviolis soit avec un emporte-pièces. Déposez pour chaque raviole une cuillère de farce (dosez comme vous le souhaitez selon la taille des raviolis).

- Portez ensuite à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les raviolis pendant 3 à 4 minutes. 

- Pour la sauce, râpez le comté et faites-le fondre avec la crème fraîche sur feu doux. Assaisonnez si besoin.

- Servez aussitôt les raviolis avec la sauce crémeuse au comté.

Bon appétit !!