Penne à la crème de courgettes, basilic et parmesan

Bonjour tout le monde,

Une petite recette salée pour aujourd'hui... La première fois que j'ai mangé ces pâtes c'était chez mon frère et ma belle-soeur. C'était réalisé au Thermomix mais franchement sans ce robot on s'en sort très bien aussi pour le faire. J'ai adapté la recette et le tour est joué !!

Ma fille qui n'aime pas les courgettes arrive à les manger de cette façon et comme elle adore la sauce pesto, le petit goût du basilic s'y prête très bien. J'avoue que les premières fois que j'ai fais cette recette, j'ai juste dis que c'était une sauce pesto, sinon elle n'aurait jamais voulu y goûter avec les courgettes... et depuis elle adore et m'en redemande ! 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 3 petites courgettes
• 1 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 15 cL de lait
• 50g de parmesan
• 20 feuilles de basilic
• sel, poivre
• huile d'olive

Préparation :

​​​​​​​- Dans une sauteuse ou un wok, faites revenir les échalotes et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes coupées en dès et faites les cuire à feu doux en remuant régulièrement. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

- Versez le lait et le parmesan, remuez jusqu'à ce que le parmesan soit bien fondu. 

- Ajoutez les feuilles de basilic, salez légèrement et poivrez.

- Mixez le tout dans un robot ou avec un mixeur plongeant.

- Servez aussitôt avec des penne.

Bon appétit