Pâtes aux oeufs au Kitchenaid

Bonjour tout le monde,

C'est les vacances chez nous, j'ai donc un "peu" plus de temps pour cuisiner (oui un peu est un bien grand mot...car avec les enfants il faut le trouver le temps !!)

Ca fait un peu plus de 3 ans que je possède le Kitchenaid et quelques accessoires qui vont avec, comme l'appareil à faire les pâtes. C'est certain que le goût des bonnes pâtes fraîches est autre que les pâtes sèches vendues dans le commerce. Avec le robot, c'est assez simple de les réaliser. 

J'en ai testé plusieurs recettes de pâtes mais soit c'était trop collant soit trop sec et donc trop dur. C'est finalement une recette que mon amie Adeline m'a gentiment donné que j'adopte. 

Ingrédients : (pour 4 personnes environ)

• 450g de farine
• 170 mL eau + oeuf (j'ai mis un oeuf et complété le poids par de l'eau)
• une pincée de sel

Préparation :

- Dans le bol de votre robot, mettez la farine et le sel. Formez un puit et ajoutez le mélange eau + oeuf.

- Mélangez à l'aide de la feuille K du robot pendant 10 bonnes minutes. Votre pâte doit être solidifié. Si elle est trop sèche ajoutez un tout petit peu d'eau.

- Finissez de pétrir un peu à la main pour former une boule compacte.

- Vous pouvez utiliser votre pâte de suite, pas de besoin de la laisser reposer.

- Installez votre accessoire à pâtes et choisissez la forme que vous souhaitez leur donner (cette recette fonctionne également très bien pour les raviolis ou les lasagnes).

- Puis coupez un morceau de pâte et lancez la réalisation des pâtes.

- Une fois les pâtes réalisées, faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez-y les pâtes et faites cuire pendant 5 minutes.

- Egouttez et assaisonnez à votre goût. Servez aussitôt !

Bon appétit