Pain cocotte

Coucou,

Cela fait bien longtemps que je n'avais pas réalisé de pain à la maison. Adeline de "ça badine en cuisine" m'avait donné envie avec son pain cocotte. Alors j'ai fais mes petites recherches sur le net et j'ai finalement tenté la recette de "Paprikas". 

Je ne suis pas déçue du résultat, juste que j'aurai du prolonger un peu la cuisson, je l'aime un peu plus cuit. Après cela ne change en rien le goût du pain. J'essayerai d'en faire un peu plus souvent à la maison car il a été très apprécié ! Et c'est vrai que ça dépanne bien quand on n'a pas envie de sortir pour aller chercher le pain ou que la boulangerie est fermée... Bon c'est certain que ça demande plus de temps mais bon vous me connaissez, moi et ma passion pour la cuisine, le temps n'est pas un problème !! 

Ingrédients :

• 500g de farine
• 20g de levure fraîche de boulanger ou un sachet de levure déshydratée
• 30 cL d'eau tiède
• 1 cuillère à café de miel
• ​​​​​​​1 cuillère à café de sel

Préparation :

- Dans un petit bol, délayer une cuillère à soupe de farine, le miel et la levure de boulanger avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède extraite des 30 cL (pareil pour la farine). Laissez reposer 20 minutes recouvert d'un linge propre.

- Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mettez votre farine, le sel, mélangez un peu, faites un puit puis ajouter le reste de l'eau, pétrissez un peu puis ajoutez le levain. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien souple et élastique. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine. Laissez gonfler votre pâte dans le bol du robot ou dans un saladier si vous l'avez réalisé à la main, pendant 1h30 à 2h. Elle doit doubler de volume.

- Une fois la pâte gonflée, dégazez-la sur un plan de travail fariné. Elle doit reprendre sa forme initiale avant la pousse. Redonnez lui la forme d'une boule et placez-la dans votre cocotte (soit vous la huilez et farinez ou vous mettez une feuille de papier cuisson). Refermez avec le couvercle de votre cocotte et laissez pousser pendant 1h.

- Une fois la 2e pousse effectuée, badigeonnez le pain avec de l'eau au pinceau, puis farinez-le, faites des entailles sur le pain avec une lame bien tranchante (les miennes n'ont pas été assez prononcées...)

- Enfournez votre pain dans la cocotte avec le couvercle dessus, allumez votre four à 230°C pendant 45 minutes (pas besoin de préchauffer votre four).

- Une fois la cuisson terminée, déposez votre pain sur une grille et laissez refroidir. Pour savoir si le pain est cuit, tapez sur la croute, ça sonne creux.

Bon appétit