Brioche spirale aux pépites de chocolat

Bonjour les gourmands !

J'adore réaliser de bonnes brioches pour le goûter des enfants. C'est tellement meilleure que celles du magasin, n'est-ce pas ? Mais je voulais un peu changer sa forme. J'avais vu sur le site de Paprikas une belle brioche spirale. C'est donc sa recette que je vous partage...

Ingrédients :

• 320g de farine
• 50g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 12g de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger
• 12 cL de lait
• 80g de beurre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de sel
• 100g de pépites de chocolat
• 1 oeuf + un peu de lait pour la dorure

Préparation :

- Faites tiédir le lait et diluer la levure dedans. 

- Dans la cuve de votre robot, versez la farine, les sucres et le sel. Mélangez.

- Ajoutez ensuite l'oeuf et le lait avec la levure. Pétrissez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Puis versez le beurre coupé en dés. Pétrissez pendant 10 minutes. La pâte est un peu collante mais ce n'est pas grave. 

- Laissez reposer la pâte pendant 2h recouverte d'un linge propre.

- Une fois que la pâte aura doublé de volume, dégazez-la sur un plan de travail fariné. 

- Etalez la pâte en formant un rectangle. Parsemez la pâte de pépites de chocolat puis passez le rouleau à pâtisserie en pressant légèrement afin d'enfoncer un peu les pépites dans la pâte.

- Découpez des bandes de 4 cm de largeur.

- Puis avec la première bande, roulez-la afin de former un escargot puis placez-le sur le début de la 2e bande et continuez jusqu'à épuisement de la pâte.

- Placez votre brioche dans un moule beurré et fariné.

- Laissez reposer 1h.

- Préchauffez votre four à 180°C.

- Badigeonnez votre brioche avec le mélange oeuf-lait.

- Enfournez la brioche pour 25 à 30 minutes.

Régalez-vous !!