Gnocchis

Bonjour tout le monde,

Pour s'occuper pendant le confinement, j'ai tenté de préparer des gnocchis maison. Après plusieurs recherches sur le net, j'ai finalement opté pour une recette simple sur le blog de culture-crunch.

Ce n'est ni plus ni moins que de la purée de pommes de terre additionnée de farine. Le plus long est la confection des gnocchis, met ça reste à porter de mains pour tout le monde.

Pour ma part, je les ai fais sans gluten, avec un mix pâtisserie sans gluten, la recette reste cependant inchangée peu importe le type de farine utilisée.

Ingrédients : (pour 6 personnes, chez nous c'était très bien pour 4 personnes en repas du soir)

500g de pommes de terre
150g de farine
2 cuillères à soupe d'oeuf battu en omelette
sel, poivre

Préparation :

- Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur.

- Une fois cuites, enlevez la peau et écrasez les pommes de terre en purée. La purée doit être sèche.

- Ajoutez les deux cuillères à soupe d'oeuf, puis la farine au centre de la purée. Mélangez de façon à former une boule compacte. Salez et poivrez.

- Ensuite sur votre plan de travail légèrement fariné, prenez une boule dans la pâte et façonnez un boudin. Puis coupez en tronçons de 2 cm environ. A l'aide d'une fourchette farinée, roulez votre gnocchi sur les dents de la fourchette afin de former des stries. Faites ceci jusqu'à épuisement de la pâte.

- Laissez reposer les gnocchis 30 minutes à l'air libre.

- Faites chauffer une grande casserole d'eau salée. Plongez les gnocchis une fois l'eau bouillante. Une fois cuit, les gnocchis remontent à la surface (c'est assez rapide).

- Egouttez les gnocchis, puis servez aussitôt. Ici je les accompagne d'une sauce type carbonara avec des allumettes de bacon.

Bon appétit !!!

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