Quiche aux poivrons

Une recette d'une bonne quiche qui change de la quiche classique. Je me suis inspiré d'une recette prise dans un livre que j'avais eu en cadeau chez France Loisirs (les 50 meilleures recettes de quiches). 

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune ou rouge
• 3 merguez
• 2 oeufs + 2 jaunes
• 20 cL de crème fraîche
• 20 cL de lait
• une pincée de noix de muscade
• sel, poivre

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Préparation :

- Préchauffez votre four à 210°C.

- Foncez un moule à tarte ou des moules à tartelette.

- Cuire à blanc votre pâte pendant environ 10 minutes et en ayant pris soin de couvrir votre pâte de papier sulfurisé et d'y avoir posé des légumes secs dessus.

- Pendant ce temps, lavez et coupez en fines lamelles les poivrons. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

- Coupez ensuite les merguez en rondelles et les ajouter aux poivrons. Faites cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les merguez soient cuites.

- Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait et la crème fraîche. Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. 

- Disposez les poivrons et les merguez sur la pâte puis versez la préparation oeufs-lait dessus.

- Passez au four pendant environ 20 minutes.

- Dégustez chaud, tiède ou froid.