Tarte au citron meringuée en verrine

Bonjour !

Pour aujourd'hui, une recette de tarte au citron meringuée revisitée !! Très sympa à faire et vraiment délicieux ! 

Recette prise sur le blog de Dominique.

Ingrédients : (pour 8 personnes)

• 8 sablés bretons
• 3 citrons
• 4 oeufs
• 200g de sucre
• 100g de beurre
• Pour la meringue : 
• 2 blancs d'oeufs
• 120g de sucre

​Préparation :

- Tout d'abord, préparez la crème au citron : Pressez les citrons, ajoutez le sucre et les oeufs battus. Versez dans une casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer. Laissez épaissir. Ajoutez ensuite le beurre coupé en dès, hors du feu, mélangez bien. Mettez un film alimentaire au contact de la crème. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.

- Montage : Mettez les sablés bretons dans une poche congélation, avec un rouleau à pâtisserie, écrasez les gâteaux.

- Mettez les miettes de sablés dans des verrines. 

- Remplissez une poche à douille de crème au citron (ça fait des verrines toute propre !) et versez au dessus des sablés.

- Préparez ensuite la meringue : montez les blancs en neige. Une fois que les blancs commencent à marquer, versez le sucre en 3 fois. Remplissez une poche à douille de meringue, et mettez-en au dessus de la crème au citron.

- Avec un chalumeau ou au dessous du grill de votre four (en s'assurant que les verrines resistent au four), brûlez la meringue.

- Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit les gourmands !