Gravity cake aux Smarties

Bonjour tout le monde,

Hier ma grande a fêté ses 10 ans avec ses copines. Il fallait un beau et bon gâteau pour l'occasion... Après le gâteau en pâte à sucre il y a quelques temps pour sa soeur, on teste le gravity cake. Ca n'a pas été sans mal surtout avec cette chaleur !! Ca demande pas mal de temps car il faut faire durcir le chocolat entre chaque étape pour pas que tout s'écroule... J'y ai passé presque 2h à faire le montage. J'ai eu chaud mais je suis plus que satisfaite du résultat ! Tout ça pour être détruit et mangé à vitesse grand V ! J'ai utilisé comme base de gâteau l'inconditionnelle recette de gâteau au chocolat, c'est simple et ça plait à tout le monde. Après vous pouvez très bien faire autre chose du moment que le gâteau soit assez haut et moelleux. J'ai pris un moule de 20 cm de diamètre pour avoir une belle hauteur de gâteau afin de pouvoir bien positionner mes "Finger". 

Ingrédients :

- pour le gâteau au chocolat :

• 200g de chocolat noir pâtissier
• 100g de beurre
• 120g de sucre en poudre
• 100g de farine
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure chimique

- pour la ganache :

• 200g de chocolat noir pâtissier
• 20 cL de crème liquide entière

- pour la décoration :

• 9 tubes de Smarties
• 2 boites de Finger
• une paille
• un pique à brochette

Préparation :

- La veille préparez le gâteau au chocolat : la recette est ici. Réservez le gâteau une fois refroidi, recouvert de papier aluminium jusqu'au lendemain.

- Le jour J : préparez la ganache au chocolat, faites fondre le chocolat au micro-ondes en faisant attention à ne pas le brûler, pour cela le chauffer en plusieurs fois en mélangeant entre chaque pause. Ajoutez ensuite la crème en 3 fois. Vous devez obtenir un mélange homogène.

- Démoulez votre gâteau. Posez-le sur une grille et nappez-le de ganache au chocolat. N'utilisez pas tout, il vous en faut pour faire tenir les smarties. Il y en a largement assez, vous pouvez même si vous le souhaitez coupez votre gâteau dans le sens de la largeur et le garnir de ganache.

- Une fois le gâteau recouvert, déposez-le sur votre plat de service. 

- Mettez des Finger tout autour du gâteau en laissant un espace sur le devant afin de pouvoir faire la "cascade" de Smarties.

- Maintenant les choses sérieuses commencent !!! Prenez votre pique à brochette et passez-le dans la paille. Coupez la pointe si c'est trop long. Vous devez pouvoir plier le coude de la paille, afin de maintenir le tube de Smarties une fois le gâteau terminé.

- Piquez la paille au centre du gâteau. Commencez alors à déposez les Smarties sur la base de la paille en mettant un peu de ganache sur chaque Smarties. Ne montez pas trop haut sinon vous risquez de voir tous vos Smarties tomber... Faites des pauses au réfrigérateur quelques minutes afin que le chocolat durcisse et que vous puissiez continuer de poser les Smarties sur la paille. En parallèle, vous pouvez commencer aussi à décorer le gâteau en mettant les Smarties au dessus. Ne les mettant pas de façon trop régulière. Ca doit donner l'impression que l'on a renversé les Smarties. Faites-les descendre jusque sur le plat.

- Une fois la paille recouverte de Smarties jusqu'au coude, vous pouvez mettre le tube de Smarties et votre gravity cake est terminé !! Là vous pouvez faire une petite danse pour fêter votre victoire et le temps passé à faire ce gâteau ! 

S'il fait trop chaud je vous conseille de le maintenir au frais jusqu'au moment du service afin de ne pas voir votre gravity cake se transformer en demolition cake !!!