Raviolis au jambon

Bonjour,

Je remonte cette recette que j'avais réalisé il y a un peu de deux ans maintenant. A l'époque je n'étais pas encore équipée d'un laminoir... Depuis j'ai eu le robot kitchenaid et le laminoir qui va avec !! Et c'est top ! Finit la prise de tête pour étaler la pâte. Ca va tout seul avec !! La recette reste inchangée mais les raviolis sont plus jolies que les premières fois. 

Ingrédients : (pour 3-4 personnes)

- Pour la pâte :

• ​300g de farine
• 3 oeufs
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• sel

​- Pour la garniture :

• 2 tranches de jambon
• 200g de fromage frais de chèvre ou de type St Môret

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Préparation :

- Faites d'abord votre pâte : Battez les oeufs avec l'huile et ajoutez une pincée de sel. Versez ensuite la farine au centre et formez une pâte.

- Pétrissez la en l'étirant et en la repliant sur elle-même jusqu'à ce que la pâte soit homogène, lisse et souple et surtout non collante. Au besoin, rajoutez de la farine.

- Couvrir et laissez reposer 1h au frais.

- Etalez ensuite la pâte finement (2 mm d'épaisseur) sur un plan de travail fariné, puis laissez reposer 30 minutes recouverte d'un linge propre.

- Pendant ce temps, préparez la farce : Hachez le jambon, ajoutez le fromage et mélangez. Réservez au frais.

- Garnissez ensuite les raviolis : faites des bandes sur lesquelles vous disposez des tas de farce en les espacant de 4 à 5 cm. Humidifiez les bords avec un pinceau trempé dans de l'eau et repliez sur la farce.

- Appuyez avec les doigts autour de chaque tas pour éliminer les poches d'air.

- Coupez les raviolis à l'aide d'une roulette coupe-pâte.

- Laissez sécher les raviolis 30 minutes.

- Faites bouillir un grand volume d'eau salé et cuire les raviolis environ 6 à 10 minutes.

- Egouttez les raviolis et servez-les aussitôt avec ou sans sauce.