Galette aux poires et au chocolat

Bonjour tout le monde,

Je suis un peu en retard pour vous donner des recettes de galette des rois mais bon ce n'est pas trop grave, souvent ça s'éternise un peu... :-)

J'ai réalisé une galette poires-chocolat. N'aimant pas la classique frangipane... C'est vraiment délicieux, la poire avec le chocolat se marie très bien !! Ce n'est pas très compliqué à faire car j'utilise de la pâte feuilletée toute prête.

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée épaisse
• 2 poires mûres
• 50g de pépites de chocolat
• 80g de sucre
• 60g de beurre ramolli
• 1 oeuf
• 30g de crème liquide
• 100g de poudre d'amandes
• 1 blanc d'oeuf

​Préparation :

- Tout d'abord, lavez et épluchez les poires. Coupez les en 2, retirez les pépins et coupez-les en lamelles de 2mm d'épaisseur.

- Dans un saladier, fouettez le sucre et le beurre. Ajoutez ensuite l'oeuf puis la crème liquide. Mélangez-bien. Incorporez la poudre d'amandes et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.

- Préchauffez votre four à 180°C.

- Déroulez votre premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. 

- Découpez le le tour de la pâte en faisant un bord d'environ 2-3 cm. 

- Sur le bord de votre disque de pâte, badigeonnez de blanc d'oeuf et posez le ruban de pâte précedemment découpé. Badigeonnez de nouveau de blanc d'oeuf.

- Faites de même en prenant le second rouleau de pâte. Vous le supperposez sur le premier ruban (cela fait trois épaisseur). Mettez de nouveau du blanc d'oeuf.

- Etalez la crème d'amandes sur le disque jusqu'au rebord de pâte. 

- Disposez les morceaux de poires puis les pépites de chocolat. (n'oubliez pas de mettre la fève aussi !!)

- Refermez la galette avec le second disque de pâte.

- Faites des décorations sur la pâte avec un couteau bien aiguisé.

- Badigeonnez de blanc d'oeuf afin de lui donner un bel aspect brillant.

- Enfournez pour 35 minutes.

- Dégustez tiède c'est encore meilleur !!!