Faux brookie moelleux

Coucou tout le monde,

Cela fait bien longtemps que je n'ai pas publié de recette... J'en suis désolé, quelques événements nous ont un peu gâchés ce début d'année et je n'avais pas la tête à cuisiner. Mais je vais vite me rattraper, promis ! 

Je vous propose une recette de "faux" brookie moelleux. Faux, car il y ressemble juste en apparence, il ressemble plus à un gros cake mi-chocolat, mi nature-pépites de chocolat. Il est surtout sans sucre et sans beurre. Un bon compromis quand on veut se faire plaisir et que l'on souhaite surveiller la quantité de glucides...

C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog "les gourmandises de Karelle".

Le cake est bon malgré l'absence de sucre. Mes filles ont adoré !! A refaire !

Ingrédients :

• 20 cL de crème fraîche 
• 2 oeufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 100g de chocolat noir pâtissier
• 50g de pépites de chocolat

Préparation :

- Préchauffez votre four à 180°C.

- Dans la cuve du robot ou dans un saladier, fouettez les oeufs et la crème fraîche. Ajoutez l'extrait de vanille, puis la farine et la levure. Mélangez bien afin d'obtenir un mélange homogène. Divisez la pâte en deux. Réservez.

- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en faisant attention de ne pas brûler le chocolat.

- Une fois fondu, versez le chocolat une moitié de la précédente préparation.

- Dans un moule à cake beurré et fariné, versez la préparation au chocolat. Puis la pâte nature dans lequel vous aurez au préalable ajouté les pépites de chocolat. (vous pouvez parsemez le dessus de quelques pépites)

- Enfournez pour 45 à 50 minutes.

- Laissez refroidir et démoulez.