8 Septembre 2013
Coucou !!
Une recette de macarons comme je les adore !!! Je voulais faire des macarons cet après-midi, mais à quoi... ?? Ceux au caramel au beurre salé me tentaient depuis un moment mais n'étant pas une experte pour faire le caramel, j'ai souvent repoussé l'idée. Mais je me suis quand même lancé... Je suis plutôt contente du résultat !!! A renouveler !!! Je suis une fan du caramel.... :-)
Ingrédients :
Préparation :
- Mixez longuement et finement la poudre d'amandes avec le sucre glace. Tamisez ensuite la poudre obtenue.
- Montez les blancs en neige. Quand ils commencent à marquer versez une cuillère à soupe de sucre, puis le reste en plusieurs fois tout en continuant de fouetter.
- Ajoutez ensuite le colorant alimentaire. Mélangez.
- Versez par petites quantités la poudre d'amandes mélangée au sucre glace.
- Mélangez délicatement. Vous devez obtenir un mélange lisse et brillant qui tombe en ruban lourd.
- Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez des dômes.
- Laissez croûter les coques environ 1h à 2h (au toucher, ils doivent être "durs" et ne plus coller).
- Pendant ce temps, préparez le caramel : faites chauffer à sec le sucre en poudre dans une casserole.
- Une fois le caramel blondit, hors du feu, ajoutez le beurre. Une fois celui-ci fondu, hors du feu, ajoutez la crème liquide. Remettez sur le feu afin de faire fondre le caramel qui aura durcit.
- Une fois que le mélange sera lisse, laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Enfournez pendant 15 à 17 minutes.
- Une fois les coques cuites, laissez-les refroidir avant de les décoller de la plaque.
- Encollez-les avec une noix de caramel au beurre salé.
- Réservez au frais et dégustez le lendemain, ils ne seront que meilleurs !!
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